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Vinos

La bodega se construyó en el año 2005. Es un edificio semi-enterrado con dos plantas, situado a la entrada de San Martín de Unx.

Para la elaboración de nuestros vinos tenemos depósitos de hormigón y de acero inoxidable, pero todos ellos de capacidades muy pequeñas. Así podemos elaborar el vino como a nosotros nos gusta: separando las uvas según ...

La bodega se construyó en el año 2005. Es un edificio semi-enterrado con dos plantas, situado a la entrada de San Martín de Unx.

Para la elaboración de nuestros vinos tenemos depósitos de hormigón y de acero inoxidable, pero todos ellos de capacidades muy pequeñas. Así podemos elaborar el vino como a nosotros nos gusta: separando las uvas según su variedad y la parcela de la que proceden. La sala de barricas está justo una planta por debajo. Así podemos llenar las barricas bajando el vino por su propio peso, sin necesidad de bombearlo. Además, al quedar esta planta inferior prácticamente enterrada, la temperatura para crianza de los vinos se mantiene de forma natural prácticamente constante durante todo el año.

En el exterior de la bodega, tenemos una viña de vaso y otra en espaldera; y hemos plantado cepas de un montón de variedades de uva diferentes, para que podamos ver las diferencias que existen entre ellas y también sus diferentes estados a lo largo del año. También tenemos una zona con olivos, un asador…

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